กาแฟดำ รสตรง และวันที่อยากฟังความจริง

บทความไลฟ์สไตล์จาก Sanook วันนี้ชวนพูดถึงคนที่ชอบกาแฟดำ: เมนูที่ไม่มีนม ไม่มีน้ำตาล และไม่มีอะไรช่วยทำให้รสขมนุ่มลง ประเด็นนั้นน่าสนใจ เพราะมันทำให้เรานึกถึงลูกค้าหลายคนที่เข้ามาแล้วสั่งสั้น ๆ ว่า “อเมริกาโน่ ไม่หวานครับ”

สำหรับเรา กาแฟดำไม่ใช่เมนูที่ “ยาก” หรือ “ขมเพื่อเท่” แต่มันเป็นเมนูที่เปิดพื้นที่ให้เมล็ดกาแฟพูดเอง ถ้าช็อตดี คุณจะเจอความหอม ความหวานปลาย และ aftertaste ที่สะอาดโดยไม่ต้องเติมอะไรเพิ่ม

ไม่ปรุงแต่ง ไม่ได้แปลว่าไม่มีรายละเอียด

กาแฟดำมีส่วนประกอบน้อย แต่งานข้างหลังไม่น้อยเลย อุณหภูมิ น้ำหนักเมล็ด เวลา และแรงดันต้องพอดีกัน ถ้าพลาดนิดเดียว รสขมจะกลายเป็นแข็ง ถ้าพอดี ความขมจะกลายเป็นโครงสร้างที่พาให้กลิ่นและรสอื่น ๆ ชัดขึ้น

ถ้าคุณอยากเริ่มจากกาแฟดำ ลองแก้วไหนดี?

ถ้ายังไม่แน่ใจว่าจะเริ่มตรงไหน ลอง Americano ไม่หวานก่อน แล้วค่อยขยับไป Long Black หรือ Espresso ในวันที่อยากชิมเนื้อแท้ของช็อตมากขึ้น จะเลือกเมล็ด Caffè Vergnano 1882 แบบ Classica, Extra Dolce, Ricco หรือ Crema ก็ได้ตาม mood ของวัน

แล้วถ้าชอบเติมนมล่ะ?

ก็ไม่ผิดเลย กาแฟเป็นเรื่องของรสนิยม ไม่ใช่ข้อสอบ แต่บางครั้งการกลับมาชิมกาแฟดำสักแก้วจะช่วยให้เราเข้าใจว่าแก้ว latte, cappuccino หรือ mocha ที่เราชอบนั้นมีฐานรสชาติแบบไหนอยู่ข้างใน

วันไหนอยากได้แก้วที่นิ่งและตรง แวะมาลอง Americano หรือ Long Black ที่ Elysium Oasis Cafe ได้ เราชงด้วย Rocket Espresso และเมล็ด Caffè Vergnano 1882 จากอิตาลี เปิดจันทร์ถึงเสาร์ 09:30-18:30 ที่บางแวก 154

อ่านแรงบันดาลใจต้นทาง: Sanook - คุณชอบดื่มกาแฟดำ?